Quand :
26 November 2018 @ 9 h 15 min – 15 h 00 min Europe/Zurich Fuseau horaire
2018-11-26T09:15:00+01:00
2018-11-26T15:00:00+01:00
Où :
Aula de l’Institut agricole de Grangeneuve
31
Posieux, Route de Grangeneuve, 1725 Fribourg
Suisse
Coût :
Gratuit
Contact :
Bio Fribourg
079 697 84 31

TAG DER BEGEGNUNG UND DISKUSSION

 
Die Landwirte produzieren Rohstoffe. Weitere Berufsleute nutzen, verarbeiten und veredeln diese mit ihrem Können. Wir haben einander bestimmt vieles zu sagen! Da es dermassen wichtig ist die grundlegende Beziehung zwischen diesen Berufsgattungen zu pflegen, lädt Bio Freiburg die Landwirte – bio oder konventionelle Lebensmittelproduzenten – ein, sich mit anderen Schaffern von Lebensmitteln «auf dem Weg unserer Produkte» zu treffen. So lautet der Titel der Anlässe, welche 2018 zum 25-jahr Jubiläum von Bio Freiburg/Fribourg organisiert wurden.
 
Die dabei behandelten Themen sind die Evolution der Produkte und Geschmäcker, die Bedürfnisse der Konsumenten, die zukünftigen Anforderungen an die Produktion, der Markt und neue Entdeckungen. Wir haben das Glück Freiburger Berufsleute der verschiedenen Sparten der Lebensmittelverarbeitung zu empfangen.
 
PROGRAMM
 
9.15 h
EMPFANG – EINLEITUNG
Sylvie Bonvin-Sansonnens, Präsidentin Bio Fribourg
Vitus Schafer, Geschäftsführer
 
9.30 h
DAS RECHT AUF GUTES ESSEN IM KONTEXT DER INDUSTRIALISIERUNG UNSERER ERNÄHRUNG
Josef Zisyadis, Direktor Semaine du Goût
 
10.00 h
DIE KÄSER
Frédéric Pasquier, Echarlens
 
10.30 h
DIE METZGER
David Blanc, Châtel Saint-Denis
 
11.00 h
DIE BÄCKER
 
11.30 h
DIE KÖCHE
Norbert Despond, Restaurant collectif, Marsens
Jean-Marie Pelletier, Hôtel Cailler, Charmey
 
12.00 h
AUF DEM WEG UNSERER PRODUKTE
Philippe Ligron, engagierter Chefkoch, ehemaliger Professor an der Hotelfachschule Lausanne, Verantwortlicher der «Food Experience» am Alimentarium in Vevey und Radiomoderator.
 
13.00 h
MITTAGESSEN (auf Reservierung)
 
Am Nachmittag kann die Diskussion mit Erfahrungsaustausch und Projektanalysen weiter gehen für diejenigen die dies wünschen.
 
Simultanübersetzung in Französisch und Deutsch
 
Bitte schreiben Sie sich unter info@bio-freiburg.ch oder 079 697 84 31 ein, Eintritt frei.